Membuat Kerak Telur

Apa itu kerak telur?
Kerak telur adalah makanan khas yang berasal dari Jakarta, Indonesia. Kerak telur terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan telur, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Kemudian dibakar di atas wajan dengan api yang cukup besar. Makanan ini biasanya dihidangkan dengan daging sapi atau ayam yang dipanggang dan disajikan dengan sambal dan saus kacang. Kerak telur juga sering dihidangkan sebagai makanan penutup atau sebagai makanan pembuka dalam acara-acara tertentu. Nah setelah tahu apa itu kerak telur, kira-kira kalian tahu gak sejarah dan cara pembuatan kerak telur? Jika kalian tidak tahu maka wajib bagi kalian untuk membaca ringkasan di bawah ini:

Asal Mula

Asal mula kerak telur tidak pasti, namun diduga berasal dari Jakarta pada abad ke-19. Pada awalnya, kerak telur dianggap sebagai makanan yang hanya dimakan oleh kaum priyayi atau kalangan atas saat acara-acara tertentu. Namun seiring waktu, kerak telur menjadi populer di kalangan masyarakat umum dan menjadi makanan tradisional yang dikenal dan disukai oleh banyak orang di Jakarta dan sekitarnya.
Dalam sejarah Jakarta, kerak telur dikenal sebagai makanan yang dihidangkan pada acara-acara penting seperti pernikahan, acara resepsi atau acara-acara keagamaan.

Beberapa sumber menyatakan bahwa kerak telur ditemukan oleh seorang wanita bernama Siti Fatimah yang berasal dari Betawi. Dia menciptakan makanan ini sebagai makanan ringan sambil menunggu acara-acara penting yang akan datang. Namun, tidak ada bukti yang kuat untuk mengonfirmasi asal-usul yang pasti dari kerak telur.

Cara Membuat Kerak Telur

Untuk membuat kerak telur, Anda akan memerlukan bahan-bahan seperti:
-Tepung beras
-Telur
-Bawang merah, bawang putih, cabe rawit, garam, gula, dan rempah-rempah lainnya sesuai selera
-Daging sapi atau ayam (opsional)
-Sambal dan saus kacang untuk dihidangkan bersama kerak telur

Langkah-langkah untuk membuat kerak telur adalah sebagai berikut:

Persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, garam, gula, dan rempah-rempah lainnya sesuai selera.
Campurkan tepung beras dan bumbu yang sudah dihaluskan dengan telur, aduk hingga rata.
Panaskan wajan di atas api yang cukup besar.
Tuang adonan kerak telur di atas wajan yang sudah panas dan ratakan dengan spatula.
Tutup wajan dengan tutup dan bakar kerak telur dengan api yang cukup besar hingga matang dan berwarna keemasan.
Angkat kerak telur dari wajan dan potong-potong sesuai selera.
Hidangkan kerak telur panas bersama daging sapi atau ayam yang dipanggang dan sambal atau saus kacang sesuai selera.

NB: Bagi kalian yang tidak memiliki perlengkapan untuk membuat kerak telur seperti kuali dan kompor, ataupun kalian mau cara yang lebih simpel. Kalian dapat membakar kerak telur menggunakan oven.