Membuat Mie Aceh

Apa itu mie aceh?
Mie Aceh adalah makanan tradisional dari Aceh, sebuah provinsi di ujung utara Sumatra, Indonesia. Mie Aceh terbuat dari tepung terigu yang diolah menjadi kuah kaldu yang pedas dan gurih yang disajikan dengan daging sapi atau ayam, tauge, daun bawang, dan bawang goreng. Sajian ini dihidangkan dengan kuah kaldu yang sangat pedas yang dicampur dengan rempah-rempah, bawang merah, bawang putih dan cabai. Rasa kuah kaldu sangat khas dan pedas, khas dari masakan Aceh. Mie Aceh sangat populer di Aceh dan juga di kota-kota besar lainnya di Indonesia.

Sejarah Mie Aceh

Sejarah mie Aceh berakar pada budaya masyarakat Aceh yang menyukai makanan pedas. Mie Aceh dikenal sudah lama di Aceh, tetapi tidak ada catatan pasti tentang kapan atau bagaimana mie Aceh pertama kali dibuat. Namun, beberapa sumber menyatakan bahwa mie Aceh muncul pada abad ke-19 ketika masyarakat Aceh mulai mengenal tepung terigu yang digunakan untuk membuat mie. Pada awalnya, mie Aceh hanya dibuat dan dijual di pasar-pasar tradisional Aceh, tetapi seiring berjalannya waktu, mie Aceh mulai dikenal luas di luar Aceh dan menjadi makanan yang populer di seluruh Indonesia.

Mie Aceh menjadi semakin populer pada era perang saudara di Aceh (1976-2005), saat banyak pengungsi yang menyebar ke kota-kota besar di Indonesia dan membawa budaya makan mie Aceh dengan mereka. Selama perang saudara, mie Aceh menjadi makanan yang populer di kalangan tentara dan pengungsi Aceh yang mencari makanan yang khas dan mudah ditemukan.

Saat ini, mie Aceh dapat ditemukan di seluruh Indonesia, baik di restoran atau di warung makan tradisional. Mie Aceh menjadi salah satu makanan khas Aceh yang sangat diakui dan dikenal di seluruh dunia.

Cara Membuat Mie Aceh

Cara membuat mie Aceh cukup sederhana, namun memerlukan beberapa bahan rempah-rempah yang khas. Berikut adalah resep dasar untuk membuat mie Aceh:

Bahan-bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt jinten bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 buah cabai merah besar, iris halus
• 1/2 buah jeruk nipis, peras

Cara Membuat:

• Campur tepung terigu, garam, gula, bawang putih, bawang merah, kaldu bubuk, kunyit bubuk, jinten bubuk, lada bubuk, dan perasan jeruk nipis dalam wadah. Uleni hingga tercampur rata dan terbentuk adonan yang kalis.
• Ambil segenggam adonan dan bulatkan. Gulung adonan hingga tipis dan potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
• Didihkan air dalam panci yang besar dan masukkan mie yang sudah dipotong-potong. Masak hingga mie matang (naik ke permukaan air).
• Sajikan mie dengan kuah kaldu yang telah diolah dengan bumbu-bumbu yang sesuai selera, daun bawang, cabai merah, daging sapi atau ayam, tauge.
• Catatan: Anda juga bisa menambahkan irisan daging sapi atau ayam saat memasak mie agar lebih nikmat. Juga, Anda bisa menambahkan atau mengurangi jumlah cabai sesuai selera.